神田獅子組 慰労会の献立
令和八年 徳守大祭

神田獅子組 慰労会の献立

日にち
2026年10月31日（土）
人数
50名くらい （30〜60代が中心、中高生が10人弱）
料理
2人 （公会堂の家庭用キッチン）
予算
7万円 （決まり）

今回の考え方

みんな挨拶で歩き回って、一か所にとどまらない。料理は2人だけ。

  • 皿を持って歩かなくても、手軽につまめるもの
  • あとから具材を足さなくてよいもの
  • 当日の台所の手間が少ないもの
  • 焼くものは、フライパンでできるものだけ

予算

使う金額41,316円 / 70,000円
炙りチャーシュー2,000円 唐揚げの肉 6kg5,000円 鶏皮ねじり刺し 40本 （松川食品。10/28に買った）5,380円 大鍋・手羽煮の材料 （業務スーパー。10/27に買った。ポテサラのベーコンも入っている）6,136円 大鍋の野菜 （これから買う）約2,000円 だし巻きの卵 30個1,000円 煮こごり 1.3kg2,700円 レンコンチップス1,000円 サーモンと白身魚のカルパッチョ2,000円 親鳥の干し肉 1kg4,000円 中高生のジュース約500円 ポテサラの材料約500円 唐揚げの調味料1,500円 揚げ油 2本1,000円 冷凍うどん 2袋約600円 備品・飲み物5,000円 漬物1,000円 残り28,684円

台所の段取り

買ってくるだけ
  • 鶏皮ねじり刺し
  • 煮こごり
  • 親鳥の干し肉
前日に作れる
  • 手羽煮
  • ポテトサラダ
  • 炙りチャーシュー
  • レンコンチップス
当日に作る
  • だし巻き玉子
  • 唐揚げ
  • カルパッチョ
  • 大鍋
  • 〆のうどん
当日の時間
  1. 15:00だし巻きを巻き始める
  2. 17:00唐揚げを揚げ始める
  3. 19:00慰労会スタート

献立と材料

料理名を押すと材料が開く。材料は下書きなので、足りないものは足してね

1. 鶏皮ねじり刺し
材料
  • 鶏皮ねじり刺し 40本（松川食品）
値段5,380円（10/28に買った）
焼き鳥（串）なので、そのまま持って歩ける。焼いたものを買う（自分たちでは焼かない）
2. 手羽煮
材料
  • 手羽先 3パック（手羽煮と大鍋の両方で使う）
  • 卵 2パック（煮卵にする）
  • 醤油・砂糖・みりん・酒・しょうが
値段大鍋の材料と合わせて6,136円（業務スーパー。10/27に買った）
柔らかいので、箸で食べられる（手は汚れない）
3. 大鍋
材料
  • 手羽先（手羽煮と同じものから使う）
  • 鶏もも肉（吉備高原鶏）・肉だんご
  • 木綿豆腐 5丁・油あげ 4枚
  • 野菜（これから買う）
値段手羽煮と合わせて6,136円 ＋ 野菜 約2,000円
器・お玉・カセットボンベを用意する
4. 〆のうどん
材料
  • 冷凍うどん 2袋
値段約600円
5. 唐揚げ
材料
  • 鶏肉 6kg（去年はもも肉をひまわりで）
  • にんにくチューブ・生姜チューブ・鶏ガラ・塩こしょう・日本酒・片栗粉
  • 揚げ油 2本
値段肉 5,000円 ＋ 調味料 1,500円 ＋ 油 1,000円
17:00から揚げ始める
6. だし巻き玉子
作る量卵30個で10本 材料
  • 卵 30個
  • だし（ほんだし）
値段1,000円
15:00から巻き始める
7. 炙りチャーシュー
材料
  • チャーシュー
  • もやし・青ネギ
値段2,000円
8. レンコンチップス
値段1,000円
9. サーモンと白身魚のカルパッチョ
値段2,000円
10. 煮こごり
量1.3kg 値段2,700円
11. 親鳥の干し肉
量1kg 値段4,000円
12. ポテトサラダ
材料
  • じゃがいも・ベーコン（10/27に買った）・にんにく
  • マヨネーズ・塩こしょう・ブラックペッパー
  • 小さいカップ（分けて盛る用）
値段約500円（ベーコンは10/27の業務スーパーに入っている）
備品・飲み物
  • 紙皿・割り箸・楊枝・紙コップ
  • 骨入れ・おしぼり・ごみ袋
  • カセットボンベ
  • 中高生のジュース（約500円）
値段5,000円

漬物の案

去年（令和7年）のラインナップ
親鶏の塩焼き50人前
かつおのたたき50人前
ブリ刺し50人前
牛刺し適当
ずりぽん適当
枝豆適当
鳥の唐揚げ50人前
だし巻き50人前
おにぎり60個
牛タン30人前
ブリ鍋30人前
豚しゃぶ30人前
親鳥鍋20人前
〆のうどん出し忘れ
辛味噌（添え）