神田獅子組 慰労会の献立
令和八年 徳守大祭

神田獅子組 慰労会の献立

日にち
2026年10月31日（土）
人数
50名くらい （30〜60代が中心、中高生が10人弱）
料理
2人 （公会堂の家庭用キッチン）
予算
7万円くらい （仮。去年と同じくらいと返事あり。正式な返事は明日）

今回の考え方

みんな挨拶で歩き回って、一か所にとどまらない。料理は2人だけ。

  • 皿を持って歩かなくても、手軽につまめるもの
  • あとから具材を足さなくてよいもの
  • 当日の台所の手間が少ないもの
  • 焼くものは、フライパンでできるものだけ

予算

今わかっている金額66,550円 / 70,000円
寿司 40人前 （スシローお手頃セット）20,400円 かつおのたたき （村上さん。去年と同じ）10,000円 和牛もも 1kg （山本精肉店。牛刺し・牛たたき用）7,500円 唐揚げの肉 6kg （予定）5,000円 鶏皮ねじり刺し 40本 （松川食品）4,000円 大鍋の具5,000円 手羽先 4kg （手羽煮・大鍋用。2kg袋1,180円＋税 × 2）約2,550円 手羽煮の卵 20個600円 だし巻きの卵 30個1,000円 中高生のジュース （去年の値段）500円 その他 （ポテサラの材料・漬物・備品・調味料など）10,000円 残り3,450円

台所の段取り

買ってくるだけ
  • 鶏皮ねじり刺し
  • 寿司
  • かつおのたたき
  • 牛（刺し or たたき）
前日に作れる
  • 手羽煮
  • ポテトサラダ
当日に作る
  • だし巻き玉子
  • 唐揚げ
  • 大鍋
  • 〆のうどん （相談中）
当日の時間
  1. 15:00だし巻きを巻き始める
  2. 17:00唐揚げを揚げ始める
  3. 19:00慰労会スタート

献立と材料

料理名を押すと材料が開く。材料は下書きなので、足りないものは足してね

鶏皮ねじり刺し
材料
  • 鶏皮ねじり刺し 40本（松川食品）
値段4,000円
焼き鳥（串）なので、そのまま持って歩ける。焼いたものを買う（自分たちでは焼かない）
手羽煮
材料
  • 手羽先 4kg（2kg袋 × 2。手羽煮と大鍋の両方で使う）
  • 卵 20個（煮卵にする）
  • 醤油・砂糖・みりん・酒・しょうが
値段手羽先 約2,550円（2kg袋1,180円＋税 × 2）・卵 600円
手で食べると指が汚れるので、骨入れとおしぼりを置く
大鍋
材料
  • 手羽先（手羽煮と同じ4kgから使う）
  • ほかの具：まだ
値段具で5,000円くらい（手羽先の代金は手羽煮に入れている）
器・お玉・カセットボンベを用意する
〆のうどん相談
材料
  • うどん（去年はスーパーで3袋）
唐揚げ
材料
  • 鶏肉 6kg（去年はもも肉をひまわりで）
  • 片栗粉・醤油・にんにく・しょうが
  • 揚げ油
値段肉 5,000円くらい ＋ 調味料・油
17:00から揚げ始める
だし巻き玉子
作る量卵30個で10本 材料
  • 卵 30個
  • だし（ほんだし）
値段1,000円
15:00から巻き始める
寿司
買う店スシロー（持ち帰り） 注文お手頃セット（8種）× 40人前 値段20,400円（1人前510円。店によって違うことがある）
ほかのセットだと、まぐろサーモン（4種）20,000円・スシローセット（10種）39,000円
牛刺し or 牛たたき
材料
  • 和牛もも 1kg（山本精肉店）
  • たれ・青ネギ
値段7,500円（1kg）
牛刺しにするなら、生で食べる用の肉を頼む必要がある。そのぶん値段が上がるかもしれないので、山本精肉店に確認する
牛たたきなら、和牛もも1kg 7,500円で予算内（残り3,450円）
牛たたきをひと口大にして、たれを先にかけておけば小皿がいらない
かつおのたたき
買う先村上さん（去年と同じ） 値段10,000円
刺身はやめて、魚はこれにする
ポテトサラダ
材料
  • じゃがいも・ベーコン・にんにく
  • マヨネーズ・塩こしょう・ブラックペッパー
  • 小さいカップ（分けて盛る用）
値段まだ
備品・飲み物
  • 紙皿・割り箸・楊枝・紙コップ
  • 骨入れ・おしぼり・ごみ袋
  • カセットボンベ（鍋をやるなら）
  • 中高生のジュース（去年500円）

相談したいこと

番号で返事くれたら助かる（例：「1はなしでOK」）

  1. 〆のうどん、いる？

    去年たくさん残ったような気がする。寿司があるならなくてもいいかも。陸から見て去年うどんが減ってたなら入れてOK。

  2. 牛刺しを、牛たたきにする？

    牛刺しだと刺身醤油と小皿の準備が要る。来賓は一か所にとどまらないので、牛たたきの方が手軽かも。

  3. 漬物、入れる？

    枝豆は去年たくさん残った印象。代わりに漬物の方がいいと思う。

漬物の案

去年（令和7年）のラインナップ
親鶏の塩焼き50人前
かつおのたたき50人前
ブリ刺し50人前
牛刺し適当
ずりぽん適当
枝豆適当
鳥の唐揚げ50人前
だし巻き50人前
おにぎり60個
牛タン30人前
ブリ鍋30人前
豚しゃぶ30人前
親鳥鍋20人前
〆のうどん出し忘れ
辛味噌（添え）